Сыр «Камамбер» — мягкий сыр из козьего молока с нежной корочкой, образованной культурой белой плесени. Имеет нежный, чуть грибной вкус. В зависимости от стадии созревания, сначала плотный сливочный чуть поддернутый белой плесенью, по мере созревания становится мягкий внутри вплоть до жидкой серединки, вкус становится более острый и резкий, а корочка более плотная.